O almoço para controlar a glicose não precisa incluir alimentos difíceis de encontrar nem dietas restritivas. Segundo o nutricionista especialista em diabetes Danilo Araújo, a forma de montar o prato pode contribuir para manter a glicemia mais estável ao longo do dia utilizando alimentos presentes na rotina da maioria das pessoas.
Muitas pessoas que vivem com pré-diabetes ou diabetes têm dúvidas sobre o que colocar no prato. Além disso, é comum acreditar que controlar a glicose significa comer refeições sem sabor ou eliminar diversos alimentos da alimentação. De acordo com Danilo Araújo, esse não precisa ser o caminho.
Como montar um almoço para controlar a glicose
A orientação do nutricionista começa pela ordem dos alimentos no prato. Primeiro, metade do prato deve ser preenchida com legumes. Em seguida, entram as proteínas. Por último, deve ser colocado o alimento fonte de carboidrato.
Segundo Danilo Araújo, essa estratégia ajuda porque os legumes fornecem vitaminas, minerais e fibras. Além disso, as fibras ajudam a retardar a absorção do carboidrato consumido depois na refeição.
A recomendação é preencher cerca de metade do prato com legumes. Entre as opções sugeridas estão:
- Brócolis
- Couve-flor
- Abobrinha
- Cenoura
- Vagem
- Berinjela
- Chuchu
O nutricionista também orienta variar esses alimentos ao longo da semana para ampliar a variedade da alimentação.
Proteína também tem papel no controle da glicemia
Depois dos legumes, a prioridade deve ser a proteína. Segundo Danilo Araújo, além de contribuir para o controle da glicemia, a proteína aumenta a saciedade e auxilia na manutenção da massa muscular.
Nesse contexto, ele lembra que a alimentação não deve focar apenas na glicose.
“Nem tudo é só sobre glicemia”, afirma.
Entre as opções de proteínas indicadas estão:
- Peito de frango
- Patinho bovino
- Ovo
- Tilápia
- Atum
- Peixes
- Lentilha
Carboidrato pode fazer parte do almoço de quem tem diabetes
O carboidrato também pode fazer parte da refeição. No entanto, a orientação é escolher uma fonte por vez, em vez de consumir pequenas porções de vários alimentos ricos em carboidratos na mesma refeição.
Durante a explicação, Danilo Araújo cita como exemplo um almoço com arroz, feijão e batata. Nesse caso, a recomendação é escolher qual desses alimentos será consumido naquele momento.
Segundo ele, essa decisão ajuda a organizar melhor o prato sem a necessidade de excluir completamente os carboidratos da alimentação.
Entre as opções de carboidratos sugeridas estão:
- Arroz integral
- Batata-doce
- Batata inglesa
- Mandioca
- Macarrão integral
- Quinoa
- Feijão
Restrição não precisa fazer parte da rotina
Outra orientação do nutricionista é evitar a ideia de que quem vive com diabetes precisa comer refeições sem sabor.
Segundo Danilo Araújo, muitas pessoas acabam exagerando nas restrições por acreditarem que essa é a única forma de controlar a glicemia.
No entanto, ele destaca que um prato preparado com alimentos comuns, presentes no dia a dia, pode fazer parte da rotina de quem tem pré-diabetes ou diabetes.
Nesse contexto, a proposta é priorizar comida de verdade e organizar corretamente o prato. Além disso, variar legumes, proteínas e carboidratos ao longo da semana ajuda a manter uma alimentação diversificada.
Para o nutricionista, controlar a glicose não depende de estratégias difíceis de seguir.
“Faz o básico bem feito que já é mais do que o suficiente”, resume.
