Quem tem diabetes precisa abrir mão do suco de frutas no café da manhã? Embora essas bebidas possam elevar a glicose, algumas preparações apresentam quantidades menores de carboidratos e podem fazer parte da alimentação.
Entre três opções apresentadas pela nutricionista Carol Netto, uma chama a atenção por conter aproximadamente 3 gramas de carboidratos em um copo de 200 ml.
A escolha da fruta, a quantidade utilizada e a forma de preparo fazem diferença. Mesmo quando preparado sem açúcar, o suco natural contém carboidratos que precisam ser considerados no controle da glicemia para quem convive com diabetes.
A profissional explicou a quantidade aproximada de carboidratos de cada preparação e os benefícios nutricionais dessas frutas.
Suco de maracujá: quantos carboidratos tem um copo?
O maracujá é uma das opções apresentadas pela nutricionista. Além do sabor característico, a fruta contém vitamina C e compostos antioxidantes.
Segundo Carol Netto, um copo de 200 ml preparado com aproximadamente 50 ml de polpa de maracujá e o restante de água apresenta cerca de 7 gramas de carboidratos.
A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), da Universidade de São Paulo (USP), registra aproximadamente 12,3 gramas de carboidratos totais em 100 gramas de polpa fresca de maracujá-amarelo. Isso corresponde a cerca de 6,2 gramas em 50 gramas de polpa, valor próximo ao apresentado pela nutricionista.
O maracujá também é popularmente associado ao relaxamento. Entretanto, ainda não existem evidências científicas suficientes para afirmar que o consumo do suco, nas quantidades habituais, melhora a qualidade do sono de quem tem diabetes.
Para preparar a bebida, a orientação é utilizar a polpa natural, completar com água e evitar a adição de açúcar. A quantidade de carboidratos pode variar conforme a fruta e a proporção de polpa utilizada.
Suco de morango: uma alternativa para quem tem diabetes
O morango é outra fruta que pode ser utilizada no preparo de sucos com quantidades moderadas de carboidratos. Rico em vitamina C, também apresenta compostos antioxidantes, como as antocianinas, responsáveis por parte de sua coloração avermelhada.
Na receita indicada por Carol Netto, são utilizados aproximadamente dez morangos, que fornecem cerca de 7 gramas de carboidratos, dependendo do tamanho das frutas.
A nutricionista também destaca os benefícios dos nutrientes presentes no morango. A vitamina C, por exemplo, participa da produção de colágeno e do processo normal de cicatrização.
Isso não significa, porém, que o suco seja capaz de tratar feridas ou acelerar a recuperação de lesões em pessoas com diabetes.
Outro cuidado importante está no preparo. Ao bater os morangos com água e não coar a bebida, é possível preservar parte das fibras presentes nas frutas.
Ainda assim, consumir o morango inteiro costuma ser mais vantajoso, principalmente pela preservação da estrutura das fibras e pela facilidade de controlar a porção.
Suco de limão: por que ele se destaca entre os três?
Entre as opções apresentadas, o suco de limão chama a atenção pela menor quantidade de carboidratos na receita sugerida pela nutricionista.
Para preparar um copo de 200 ml, Carol Netto orienta utilizar aproximadamente 50 ml de suco de limão espremido e completar com água.
Segundo os valores apresentados no vídeo, essa preparação contém cerca de 3 gramas de carboidratos, quantidade inferior à informada para os sucos de maracujá e morango.
O limão também fornece vitamina C, nutriente importante para o funcionamento do sistema imunológico e para a proteção das células contra danos oxidativos.
Entretanto, é importante esclarecer que o suco de limão não reduz automaticamente a glicose no sangue nem substitui medicamentos ou outros cuidados necessários ao tratamento do diabetes.
Seu principal diferencial nessa comparação é a menor quantidade estimada de carboidratos da preparação apresentada.
Afinal, suco natural pode aumentar a glicose?
Sim. Mesmo sem adição de açúcar, os sucos naturais contêm açúcares próprios das frutas, que podem influenciar a glicemia.
As frutas inteiras geralmente são escolhas mais vantajosas do que os sucos, principalmente por preservarem as fibras e a estrutura natural do alimento, fatores que podem contribuir para uma absorção mais lenta dos açúcares.
A organização britânica Diabetes UK orienta priorizar as frutas inteiras e, quando houver consumo de suco, limitar a quantidade a um copo pequeno de até 150 ml por dia.
Por isso, os copos de 200 ml mencionados nas receitas servem como referência para o preparo e a comparação dos carboidratos, não como uma recomendação de consumo diário.
Isso não significa que todas as pessoas com diabetes terão a mesma resposta glicêmica. O resultado depende da quantidade ingerida, dos alimentos consumidos junto com a bebida, do tratamento utilizado e de características individuais.
Também é importante lembrar que acrescentar água ao suco diminui sua concentração, mas não elimina os carboidratos presentes na fruta.
Como incluir sucos no café da manhã de quem tem diabetes?
Para quem tem diabetes, o principal cuidado é observar a quantidade de suco consumida e considerar os demais alimentos da refeição. Pães, tapioca, leite e frutas também fornecem carboidratos e podem influenciar a glicemia.
Combinar o café da manhã com fontes de proteínas e gorduras saudáveis pode ajudar a tornar a absorção dos carboidratos mais gradual. Também é importante evitar grandes quantidades de suco, mesmo quando a bebida apresenta poucos carboidratos por copo.
Outro cuidado é verificar os rótulos das bebidas industrializadas, que podem conter açúcar adicionado. Até mesmo os produtos identificados como 100% suco apresentam açúcares naturais das frutas.
Entre as três receitas apresentadas pela nutricionista Carol Netto, o suco de limão contém menos carboidratos. Entretanto, os valores são aproximados e podem variar conforme as frutas e as quantidades utilizadas. Nenhuma dessas bebidas garante que a glicose permanecerá estável após o consumo.