Receber o diagnóstico de pré-diabetes ou diabetes costuma mudar a forma de olhar para a alimentação. Muitas pessoas acreditam que precisam eliminar alimentos ou preparar refeições sem sabor. No entanto, segundo o nutricionista especialista em diabetes Danilo Araújo, montar um prato equilibrado pode ser mais importante do que excluir alimentos do cardápio.
Em um vídeo publicado nas redes sociais, o especialista explica que a organização da refeição influencia a velocidade com que o organismo absorve os carboidratos. Além disso, ele destaca que a ordem em que os alimentos são consumidos também pode contribuir para o controle da glicose.
O prato deve começar pelos legumes
Segundo Danilo Araújo, o primeiro passo é preencher uma parte do prato com legumes. Ele orienta que esses alimentos não sejam deixados de lado durante o almoço.
Os legumes fornecem fibras, vitaminas e minerais importantes para a alimentação. Além disso, as fibras ajudam a retardar a absorção do carboidrato consumido na mesma refeição.
O nutricionista cita como exemplo legumes preparados no forno ou gratinados, mostrando que eles podem fazer parte de uma refeição com sabor, sem necessidade de recorrer a preparações restritivas.
A proteína também faz parte da refeição
Depois dos legumes, Danilo orienta incluir uma fonte de proteína. No exemplo apresentado, ele utiliza um filé preparado na panela, com pouca gordura. Segundo o nutricionista, esse tipo de preparo ajuda a compor uma refeição equilibrada sem exigir mudanças radicais na rotina alimentar. Nesse contexto, a proteína ocupa espaço importante no prato antes da inclusão do carboidrato.
O carboidrato não precisa ser retirado
Um dos pontos destacados por Danilo Araújo é que pessoas com pré-diabetes ou diabetes não precisam excluir o carboidrato da refeição.
No exemplo, ele apresenta duas opções disponíveis no almoço: arroz e purê de batata. Em vez de servir os dois alimentos ao mesmo tempo, a orientação é escolher apenas um deles.
Segundo o nutricionista, essa estratégia ajuda a controlar a quantidade total de carboidratos consumida na refeição, sem deixar de incluir esse grupo alimentar.
“O suficiente para completar o prato”, explica Danilo.
A ordem dos alimentos também pode fazer diferença
Além da composição do prato, Danilo orienta prestar atenção na sequência em que os alimentos são consumidos.
A recomendação é começar pelos legumes, seguir para a proteína e, somente depois, consumir o carboidrato junto dos demais alimentos.
Segundo ele, essa estratégia pode contribuir para uma absorção mais lenta do carboidrato, favorecendo o controle da glicose após a refeição.
Alimentação no pré-diabetes e diabetes não precisa ser baseada em restrições
Durante o vídeo, Danilo Araújo reforça que pessoas com pré-diabetes ou diabetes não precisam comer refeições sem sabor.
Segundo o nutricionista, é possível manter uma alimentação variada, incluindo legumes, proteínas e carboidratos, desde que a refeição seja organizada de forma equilibrada.
Para ele, o conhecimento sobre os alimentos permite fazer escolhas mais conscientes, sem transformar o tratamento em uma lista de proibições.
Cinco dicas para montar a refeição no pré-diabetes e diabetes
- Comece pelos legumes: eles fornecem fibras, vitaminas e minerais, além de ajudar a retardar a absorção dos carboidratos da refeição.
- Inclua uma fonte de proteína: carnes magras, frango, peixe ou outras fontes de proteína ajudam a compor um prato equilibrado.
- Escolha apenas uma fonte principal de carboidrato: se houver arroz e purê de batata, por exemplo, prefira apenas um deles para evitar excesso de carboidratos.
- Respeite a ordem dos alimentos: vale a pena começar pelos legumes, depois consumir a proteína e deixar o carboidrato para o final.
- Evite restrições desnecessárias: pessoas com pré-diabetes ou diabetes podem ter refeições saborosas. O mais importante é equilibrar as porções e montar o prato de forma consciente.
