Uma visão completa da saúde é essencial para quem tem diabetes. No podcast DiabetesCast, especialistas discutiram a diferença entre carboidratos e calorias e como a compreensão desse tema pode transformar o controle da condição. A endocrinologista Denise Franco e a nutricionista Juliana Batista trouxeram uma perspectiva abrangente sobre nutrição, mostrando que focar em apenas um nutriente pode comprometer o tratamento.
A seguir, veja por que a caloria é um fator tão relevante quanto o carboidrato na alimentação de quem convive com o diabetes.
Calorias versus carboidratos: O que você precisa saber
A caloria representa a unidade de energia de um alimento. Ela é o resultado da soma de todos os macronutrientes. Já o carboidrato é apenas um deles, sendo o que mais rapidamente impacta a glicose. Como a nutricionista Juliana Batista explicou no DiabetesCast, “o carboidrato, sim, ele vai impactar na glicose“, mas é preciso lembrar que ele não é o único nutriente que importa.
Uma grama de carboidrato e uma de proteína fornecem 4 calorias, enquanto uma de gordura contém 9 calorias. Isso significa que alimentos com baixo teor de carboidratos, mas ricos em gordura, podem ter um alto valor calórico. Um exemplo citado foi a linguiça, que, embora quase não tenha carboidratos, é rica em gordura, e “aquela gordura toda, vezes nove“, contribui significativamente para as calorias totais.
O peso e a resistência à insulina
A diferença entre carboidratos e calorias é vital, especialmente porque o ganho de peso influencia a ação da insulina no corpo. Segundo a endocrinologista Denise Franco, “a insulina é calculada, inclusive, pelo peso“. Um corpo com peso excessivo pode desenvolver resistência à insulina, exigindo doses maiores da medicação para manter a glicose sob controle.
Além disso, a especialista ressaltou que o consumo excessivo de proteínas e gorduras também pode elevar a glicemia, embora de forma mais tardia. Portanto, ignorar as calorias e outros nutrientes, mesmo na ausência de carboidratos, pode levar a picos de glicemia horas após a refeição, complicando a gestão do diabetes.
A abordagem completa para uma vida saudável
A gestão da condição exige uma visão completa, que vai além da contagem de carboidratos. Para a nutricionista Juliana Batista, “o nosso corpo é um equilíbrio“, e a alimentação deve refletir isso. Uma dieta balanceada, que inclua a quantidade correta de proteínas, gorduras e fibras, é tão importante quanto a contagem. As proteínas são essenciais para a massa muscular, enquanto as fibras auxiliam no funcionamento do intestino e ajudam a retardar a absorção de glicose.
Em conclusão, a alimentação de quem tem o diabetes deve ser, na verdade, uma alimentação saudável para qualquer pessoa. Priorizar o equilíbrio nutricional, evitando exageros, é a melhor forma de cuidar da saúde. O acompanhamento com um profissional de saúde, como um endocrinologista ou nutricionista, é essencial para um plano alimentar individualizado.