Quem convive com o diabetes sabe que a alimentação é um dos maiores desafios diários. O medo de que certos alimentos elevem a glicose faz com que muitos cortem itens prazerosos do cardápio. No entanto, o jornalista Tom Bueno, em nosso canal Um Diabético no Youtube, mostra que é possível ter equilíbrio. No DiabetesCast, a nutricionista Juliana Batista, que tem diabetes tipo 1, afirma que o segredo está na combinação correta dos nutrientes.
Você não precisa restringir sua dieta severamente. Segundo a especialista, o foco deve ser comer de tudo com diabetes de forma inteligente. A chave é misturar carboidratos com fibras, proteínas e gorduras boas.
O segredo está na combinação
Ao consumir carboidratos, como arroz, batata ou massas, a glicose tende a subir. Contudo, Juliana explica que a proteína e a fibra funcionam como um “freio”. Elas retardam a absorção do açúcar no sangue.
Por isso, o clássico prato brasileiro de arroz com feijão é considerado uma combinação perfeita. O feijão, rico em fibras e aminoácidos, ajuda a segurar o impacto do arroz branco. “A gente não precisa deixar de comer nada desde que faça um equilíbrio com a alimentação”, explica Juliana Batista.
Adicionar saladas e uma carne magra ao prato torna a refeição ainda mais segura para a glicemia. Assim, você consegue comer de tudo com diabetes, mantendo o prazer e a saúde lado a lado.
Pizza e macarrão: vilões ou aliados?
Muitos acreditam que massas são proibidas. Porém, a nutricionista esclarece que a quantidade e o acompanhamento mudam tudo. Para o macarrão, a dica é respeitar a porção e sempre incluir uma proteína, como carne moída ou frango.
No caso da pizza, o desafio é a gordura, que pode causar um pico glicêmico tardio, horas após a ingestão. Por isso, a monitorização é essencial. “O ideal é não ter isso todos os dias”, alerta a especialista, reforçando que o consumo esporádico é permitido. Saber como seu corpo reage permite comer de tudo com diabetes com segurança.
Pão francês e o café da manhã
O pãozinho francês é uma paixão nacional, mas tem alto índice glicêmico. Se você gosta de comer pão pela manhã, a estratégia sugerida por Juliana é não começar por ele.
Inicie a refeição com ovos ou iogurte. A proteína ingerida antes ajuda a amortecer a subida da glicose causada pelo pão. Além disso, optar pela versão integral ou adicionar sementes pode aumentar o aporte de fibras. Pequenos ajustes na rotina fazem uma grande diferença no controle da condição.
Porém, sempre se lembre de consultar o seu nutricionista ou médico de confiança antes de preparar qualquer alimento ou fazer mudanças na sua rotina alimentar. Afinal, cada paciente tem suas particularidades e somente o seu profissional de saúde saberá como tratar do seu caso.