Muitas pessoas têm o hábito e o prazer de consumir o pão francês no café da manhã. Para quem vive com o diabetes, a preocupação com os carboidratos é constante. Mas será que é preciso cortar este alimento de vez? O jornalista Tom Bueno, em nosso canal Um Diabético no Youtube, conversou com a nutricionista e especialista Carol Netto, que deu dicas valiosas sobre como adaptar e fazer combinações mais seguras. Saiba o que comer no café da manhã se você tem diabetes e descubra que o equilíbrio está na forma como você combina os alimentos.
1. A combinação estratégica do pão francês
O pão francês, por ser feito com farinha branca, possui um alto índice glicêmico, o que significa que eleva a glicose de forma rápida. O pão de forma integral é sempre a opção com menos impacto, por ser mais rico em fibras.
Contudo, se a sua escolha for o pão francês, a dica da nutricionista Carol Netto é:
“Fazer uma boa combinação. Pão francês com um pouco de manteiga, que a gordura dá uma segurada.”
A gordura e a proteína ajudam a desacelerar a absorção do carboidrato, tornando a ingestão um pouco mais segura. Além disso, Tom Bueno lembra de outra técnica: retirar o miolo também pode ajudar a reduzir a quantidade de carboidrato consumido.
É crucial, porém, lembrar do contexto: se a sua glicose estiver alta ao acordar, o pão francês não é a melhor escolha, mesmo com manteiga.
2. Substituições inteligentes no prato
Em vez de focar apenas no que você precisa cortar, a nutricionista orienta olhar para as substituições de baixo índice glicêmico. A melhor alternativa é focar em alimentos que praticamente não contêm carboidrato.
- Ovo: Não tem carboidrato e é uma excelente fonte de proteína, sendo uma opção altamente recomendada.
- Queijo: Rico em proteínas e gorduras, deve ser consumido com moderação, mas é um ótimo substituto.
- Iogurte: É uma ótima opção para o café da manhã, mas é fundamental saber a quantidade e a marca, para evitar excesso de açúcar adicionado.
3. O controle das frutas e a importância da fibra
As frutas são saudáveis, mas também contêm carboidratos. A chave é a quantidade e o tipo. Saiba o que comer no café da manhã se você tem diabetes focando em frutas com índice glicêmico mais baixo.
Morango, por exemplo, é uma ótima opção. Outras frutas, como a banana, têm um índice glicêmico um pouco maior, e nesses casos, o controle da porção é ainda mais importante.
Se o carboidrato for inevitável, a sugestão de Carol Netto é escolher opções ricas em fibra, como o pão integral ou frutas com casca.
Assim, quem tem o diabetes pode comer de tudo, mas o controle glicêmico e a moderação são essenciais. Como Tom Bueno resume a orientação da nutricionista, o exagero é o maior problema. Com as combinações certas e a monitorização constante da glicose, você garante um café da manhã gostoso e seguro.