Existem muitos mitos sobre alimentação e diabetes que mais atrapalham do que ajudam quem convive com esta condição. Muitas pessoas ainda associam o tratamento a uma alimentação restritiva, sem sabor e cheia de regras. No entanto, como explica a nutricionista Maristela Strufaldi em participação no DiabetesCast, “a nutrição baseada em evidência e essa individualização do processo” são fundamentais.
A verdade é que a informação de qualidade empodera. Comer não é apenas nutrir o corpo; envolve prazer e questões sociais. Por isso, é crucial derrubar os mitos sobre alimentação e diabetes para construir uma relação saudável e sustentável com a comida. Vamos desvendar alguns dos mais comuns.
A fruta é proibida?
Muitas pessoas com diabetes evitam frutas por causa da frutose, o açúcar natural. Contudo, Maristela reforça que não há fruta proibida. As frutas são ricas em vitaminas, antioxidantes e fibras. O segredo está no equilíbrio, considerando a quantidade e, principalmente, as combinações. Comer uma banana com aveia ou castanhas, por exemplo, é diferente de comê-la sozinha, pois as fibras e gorduras ajudam a atenuar o impacto na glicemia.
“Sem açúcar” significa “à vontade”?
Este é um dos mitos sobre alimentação e diabetes mais perigosos. Um produto ser “zero açúcar” não significa que ele não tenha carboidratos. Muitas vezes, um bolo feito sem açúcar pode ter a mesma quantidade de farinha (carboidrato) que um bolo comum. O impacto glicêmico pode ser similar se a porção não for controlada. O foco deve ser no equilíbrio da refeição como um todo, e não apenas na presença ou ausência do açúcar.
O carboidrato é o vilão?
Não. O carboidrato é o nutriente que mais impacta a glicemia, mas ele é essencial. Restringir severamente os carboidratos pode levar à perda de massa muscular e desequilíbrios. A estratégia não é excluir, mas sim escolher qualidade e quantidade. Para quem usa insulina, a contagem de carboidratos oferece uma enorme flexibilidade. Para quem não usa, a combinação com fibras, proteínas e gorduras é a chave para não ter picos de açúcar.
Comida para quem tem diabetes é sem graça?
Absolutamente não. A alimentação para quem tem diabetes é, essencialmente, uma alimentação saudável que todos deveriam seguir. Isso inclui o básico brasileiro, como arroz, feijão, carnes e uma grande variedade de vegetais. É possível comer com sabor, prazer e diversão, planejando as exceções sem que elas virem regra.
Preciso cortar tudo “que vem debaixo da terra”?
Esse é um mito clássico. Alimentos como batata, mandioca, cenoura e beterraba foram injustamente demonizados. A cenoura e a beterraba, por exemplo, têm uma quantidade de carboidrato muito baixa, similar à do chuchu. A batata e a mandioca são fontes de carboidrato, assim como o arroz ou o pão, e podem ser incluídas dentro de um planejamento, equilibrando as quantidades e combinações.
Procure sempre um profissional de confiança
A informação sobre o que comer e o que manter longe da alimentação é essencial para quem tem diabetes, mas, antes de tomar qualquer decisão, procure sempre um profissional de saúde da sua confiança .