Tomar leite antes de dormir faz parte da rotina de muitas pessoas, mas quem tem diabetes pode se perguntar se o horário e o tipo escolhido interferem no controle da glicose. Segundo a nutricionista e educadora em diabetes Tarcila Campos, a quantidade de gordura presente na bebida pode influenciar a resposta glicêmica, principalmente quando o consumo acontece à noite.
Durante participação no DiabetesCast, Tarcila explicou que alimentos com maior quantidade de gordura podem provocar uma elevação mais tardia da glicose, além de prolongar esse efeito. O comportamento pode dificultar o controle glicêmico em algumas situações, especialmente quando ele é consumido antes de dormir.
A nutricionista citou como exemplo crianças que recebem leite à noite e podem apresentar dificuldade para controlar a glicose após esse consumo. Segundo ela, o efeito não deve ser atribuído automaticamente ao leite, porque outros ingredientes adicionados à bebida também precisam ser considerados.
A gordura pode atrasar a elevação da glicose
Nos leites disponíveis no mercado, a principal diferença entre as versões integral, semidesnatada e desnatada está na quantidade de gordura. A redução desse componente não elimina a proteína nem o carboidrato presentes naturalmente na bebida, que continua contendo lactose.
De acordo com Tarcila, a gordura pode interferir no momento em que a glicose aumenta após o consumo. Por esse motivo, uma bebida com maior quantidade de gordura pode estar associada a uma elevação mais tardia e sustentada da glicose, o que pode ser percebido durante o período noturno.
Esse comportamento também explica por que o acompanhamento da glicose depois de determinadas refeições pode apresentar resultados diferentes daqueles observados logo após o consumo. A composição do alimento interfere na forma como seus nutrientes participam da resposta glicêmica.
A quantidade consumida também precisa entrar nessa avaliação. A nutricionista ressalta que mesmo a escolha com menor quantidade de gordura não significa que a pessoa possa aumentar livremente o volume consumido, já que a estratégia alimentar depende das necessidades individuais.
Leite integral exige atenção
A versão integral concentra uma quantidade maior de gordura em comparação com as versões semidesnatada e desnatada. Segundo Tarcila, essa característica pode dificultar o controle da glicose em algumas pessoas, especialmente quando o consumo acontece dentro de uma alimentação que já apresenta outras fontes de gordura.
A escolha, porém, não pode ser feita apenas com base no diagnóstico de diabetes. A nutricionista explica que o planejamento deve considerar o objetivo nutricional de cada pessoa, incluindo situações em que o leite integral pode fazer parte da alimentação de acordo com as necessidades individuais.
Para pessoas que também precisam controlar colesterol ou que apresentam excesso de peso associado ao diabetes, Tarcila afirma que versões com menor quantidade de gordura, como o leite semidesnatado ou desnatado, podem ser consideradas dentro da estratégia nutricional definida para aquele paciente.
Combinação também conta
A análise do consumo noturno não deve considerar apenas o leite. Segundo Tarcila, ingredientes frequentemente adicionados à bebida, como achocolatados, mingaus e farinhas açucaradas industrializadas, também podem interferir na resposta da glicose e precisam ser avaliados junto com o alimento principal.
Isso significa que uma pessoa pode observar uma alteração na glicose após tomar leite antes de dormir sem que o efeito esteja relacionado exclusivamente à bebida. A composição completa da preparação, a quantidade consumida e a presença de outros nutrientes fazem parte da avaliação.
O mesmo cuidado vale para a interpretação do leite sem lactose. A nutricionista explica que esse produto continua contendo lactose, que é o açúcar naturalmente presente no leite, mas recebe a enzima lactase durante o processamento para facilitar sua digestão.
Qual escolher antes de dormir?
Não existe, segundo a nutricionista, uma única versão de leite que possa ser indicada para todas as pessoas com diabetes. A escolha entre integral, semidesnatado e desnatado depende da estratégia nutricional, da quantidade consumida e das características de cada pessoa.
A versão semidesnatada pode ser uma alternativa considerada em algumas situações porque apresenta menos gordura do que o leite integral, enquanto mantém os demais nutrientes característicos da bebida. A escolha pelo desnatado também pode fazer parte do planejamento, dependendo do objetivo nutricional.
Tarcila ressalta que o leite fornece proteína, cálcio e vitamina D, nutrientes que participam da alimentação e da manutenção da saúde óssea. Por isso, a retirada da bebida não deve ocorrer apenas pela ideia de que pessoas com diabetes não poderiam consumir leite.
Diabetes não significa retirar o leite
A associação entre leite e diabetes também aparece em dúvidas sobre uma possível relação entre o alimento e a doença. Segundo Tarcila, não há evidência científica apresentada na entrevista que justifique recomendar a retirada do leite da alimentação de uma pessoa com diabetes apenas por causa do diagnóstico.
A nutricionista explica que o consumo pode fazer parte de um planejamento alimentar adequado, desde que sejam consideradas a quantidade, a frequência e a forma como o alimento é combinado com os demais itens da alimentação.
Ela também destaca que estudos citados na conversa apontam benefícios associados ao consumo de leite e derivados, incluindo iogurtes, dentro de uma alimentação adequada. Entre os nutrientes presentes no leite está o cálcio, que participa de processos relacionados ao funcionamento da insulina.
Por isso, o fato de uma pessoa ter diabetes não determina, sozinho, que ela precise retirar o leite da rotina. Para quem costuma consumir a bebida antes de dormir, a avaliação deve considerar o tipo escolhido, a quantidade ingerida e os ingredientes adicionados, além da resposta individual da glicose.