No DiabetesCast, apresentado pelo jornalista Tom Bueno, uma dúvida comum sobre alimentação foi esclarecida. Afinal, quem tem diabetes pode comer bolo? A relação entre o bolo e o diabetes é um ponto que gera muitas dúvidas. Para responder, a nutricionista Juliana Baptista explica que o consumo é permitido. No entanto, ela destaca que a moderação e, principalmente, a forma de consumo são essenciais para evitar picos glicêmicos.
Segundo a especialista, o açúcar não é saudável para consumo diário, nem mesmo para quem não vive com a condição. Contudo, um doce ou bolo ocasional não representa um problema.
O momento do consumo faz a diferença
O ponto principal, de acordo com Baptista, é o timing, pois ele impacta diretamente a relação do bolo e o diabetes. Consumir o doce de forma isolada, como um lanche da tarde, pode não ser a melhor estratégia.
“Se a gente come ele de lanche sozinho, ele vai ter um impacto maior. Se a gente come ele como uma sobremesa ou junto com outro alimento, ele acaba não tendo impacto tão grande”, explica a nutricionista.
Portanto, consumir o bolo logo após uma refeição principal (como o almoço, que já contém fibras, proteínas e gorduras) é preferível a comê-lo isoladamente, já que os outros nutrientes ajudam a modular a absorção do açúcar.
Estratégias para reduzir o impacto na glicemia
Mas, e se a vontade de comer o bolo aparecer justamente na hora do lanche? Juliana Baptista sugere algumas estratégias práticas. A primeira, e mais óbvia, é o controle da porção. “Ah, mas eu quero comer de lanche. Então, não come uma fatia, né? Come uma fatia menor”, aconselha.
Além disso, o monitoramento da glicose após o consumo é fundamental para entender a resposta individual do corpo. Se, mesmo diminuindo a fatia, o impacto na glicemia ainda for alto, a nutricionista recomenda o “pareamento” do alimento.
“Peraí, o que a gente vai fazer de uma próxima vez? A gente vai pôr um queijinho antes? Colocar uma coisa salgada antes? Uma castanha antes?”, sugere Baptista. Esses alimentos (fontes de proteína ou gordura) ajudam a retardar a absorção do açúcar.
Ela também menciona que, para acompanhar, “o iogurte é melhor do que o leite”, pois o leite pode não ajudar a controlar o impacto glicêmico da mesma forma. Em resumo, o bolo e o diabetes podem conviver, desde que com estratégia e conhecimento.