O consumo de sucos de frutas é comum no dia a dia, mas para quem convive com diabetes, a escolha entre a fruta inteira e o suco exige atenção. A forma como o corpo reage à bebida pode influenciar diretamente o controle da glicemia, tornando fundamental entender as diferenças nutricionais e o impacto que cada opção provoca nos níveis de açúcar no sangue.
A nutricionista especialista em diabetes, Maristela Strufaldi, explica que a prioridade deve ser sempre a fruta in natura.
“Para a gente lembrar que priorizar a fruta ao invés do suco sempre vai ser melhor. Primeiro que na fruta eu tenho mais fibra, na fruta eu consigo porcionar melhor o carboidrato. Quando eu penso no suco, eu espremei a fruta, eu perco a fibra, muitas vezes eu tenho uma taxa maior de carboidrato ali, que pode ser um desafio para o controle glicêmico.”
Por que a fruta é mais indicada
A fruta inteira preserva a fibra, que atua de forma positiva no controle da glicose, pois retarda a absorção dos carboidratos no organismo. Essa absorção mais lenta ajuda a evitar picos rápidos de açúcar no sangue, comuns quando se consome líquidos açucarados.
No caso dos sucos, mesmo sem adição de açúcar, a concentração de carboidratos é maior. Isso acontece porque, para encher um copo, geralmente é necessário usar várias unidades da fruta.
“Um exemplo clássico é o copo de laranja. Copo de laranja, de repente, ali de padaria, vai levar 4, 5 laranjas, o que vai ser equivalente quase a dois pãezinhos franceses. E aí vai ter uma velocidade de absorção mais veloz.“
O impacto glicêmico do suco
O consumo de suco de fruta pode causar um aumento rápido da glicemia. Essa elevação acontece porque, sem a fibra presente na fruta inteira, o carboidrato é absorvido rapidamente. Isso exige mais atenção de quem precisa manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
“A gente desaconselha o consumo excessivo de suco de fruta para qualquer pessoa. A bebida açucarada, aquele suco de caixinha que tem adição de açúcar, não é uma boa, até porque o alimento líquido gera um impacto glicêmico. Ele faz um pico de açúcar muito mais veloz.“
A importância da fibra para o corpo
As fibras desempenham papel essencial não só para o controle da glicose, mas também para o bom funcionamento do intestino e para a absorção de vitaminas e minerais.
“Quando eu tiro a fibra, a fibra tem outras funções. Então a fibra, além de ajudar no controle das faixas de açúcar do sangue, ajuda o intestino. Imaginem que o intestino é um órgão responsável pelo aproveitamento, pela absorção de mais de 70% das vitaminas e minerais. Além da gente ter um intestino que funciona legal e tal. Então fibra é importante na vida de todo mundo. E quando a gente faz o suco, a gente perde.“
Consumir frutas frescas, com moderação e dentro das orientações nutricionais, favorece o controle da glicose e traz benefícios extras à saúde. O suco, especialmente o industrializado ou com adição de açúcar, exige consumo com cautela, pois provoca picos rápidos de glicemia e não fornece as mesmas vantagens nutricionais da fruta inteira.
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