Quando o assunto é diabetes, muita gente tenta fazer trocas na alimentação acreditando que está escolhendo a opção mais saudável. Um exemplo comum é substituir o pão francês pelo biscoito de água e sal. Mas será que essa troca realmente ajuda a controlar a glicose? A resposta pode surpreender: não tem muita diferença entre os dois. A nutricionista especialista em educação de diabetes conversou com o portal “Um Diabético” sobre o assunto.
Mesma família, mesma função
Tanto o pão quanto o biscoito de água e sal fazem parte do mesmo grupo de alimentos: os carboidratos. Ou seja, ambos viram açúcar no sangue depois que o corpo faz a digestão. Para se ter uma ideia, seis unidades do biscoito de água e sal equivalem a um pão francês no valor de carboidrato. Isso mesmo! Então, aquela ideia de que biscoito é mais leve cai por terra.
O perigo da quantidade do biscoito
Além disso, o pão francês vem em uma unidade. Você sabe exatamente o quanto está comendo. Já o biscoito de água e sal engana fácil. Muita gente senta à mesa, começa a comer e nem percebe quantas bolachas já foram. Quando vê, já passou da quantidade recomendada, e aí o açúcar no sangue dispara.
Com o pão, fica mais fácil controlar a porção. Você olha, pega um, e pronto. Já o biscoito, por ser mais leve e parecer inofensivo, acaba sendo consumido em excesso. Isso atrapalha o controle da glicose, principalmente se a pessoa não estiver fazendo o monitoramento regular.
Muita gente acha que está sendo mais saudável ao trocar o pão pelo biscoito. Mas, na prática, essa substituição não resolve. Ambos têm praticamente o mesmo impacto no corpo de quem tem diabetes. A única diferença está no jeito de comer e no controle da quantidade. E, nesse ponto, o pão pode até sair na frente.
Comer pode, exagerar não
Não existe alimento proibido no diabetes, mas o que faz a diferença é a quantidade. O biscoito de água e sal, assim como o pão francês, pode fazer parte da alimentação. O que não pode é exagerar achando que um é melhor que o outro. O segredo está no equilíbrio e na consciência alimentar.
Por fim, vale lembrar: ler os rótulos ajuda muito. É só pegar a embalagem do biscoito e ver lá a quantidade de carboidrato. E não se engane com o nome “água e sal”. Isso não significa que o produto seja mais leve ou indicado para quem tem diabetes. Só parece inofensivo, mas faz parte do mesmo grupo do pão e do arroz branco.
Então, antes de fazer qualquer troca no prato, é bom entender o que realmente está mudando. Nesse caso, trocar pão por bolacha de água e sal é trocar seis por meia dúzia.
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