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A tapioca se destaca por ser feita com apenas com a fécula de mandioca. Este fator torna a tapioca livre de glúten e sódio, uma vantagem para pessoas que convivem com diabetes. A ausência de glúten é benéfica, pois evita inflamações causadas pela proteína gliadina, comum em muitos pães e outros alimentos que contêm trigo. […]