A pamonha, um prato típico brasileiro, é feita à base de milho. Ela pode ser doce ou salgada e, muitas vezes, é enriquecida com ingredientes como queijo, carne desfiada ou linguiça. Mas, para quem vive com diabetes, o consumo dessa delícia deve ser feito com cuidado e moderação.
Segundo a nutricionista Carol Netto, é importante entender que a pamonha tem um índice glicêmico alto, devido ao milho, seu principal ingrediente. O milho, por si só, já é um carboidrato que impacta os níveis de glicose no sangue, mas o problema pode se agravar quando a receita tradicional inclui açúcar, leite e manteiga.
“Tudo isso junto resulta em uma quantidade significativa de carboidratos, o que pode dificultar o controle glicêmico, especialmente em pessoas com diabetes tipo 2”, explica Carol.
Além disso, algumas variações da pamonha, como aquelas que incluem queijos ou carnes, adicionam não apenas mais carboidratos, mas também gorduras. Esses fatores, combinados, tornam o controle da glicemia ainda mais desafiador.
“Uma pamonha típica pode conter cerca de 30 gramas de carboidratos, o que equivale a um pão. Portanto, quem tem diabetes deve considerar essa informação ao planejar suas refeições”, orienta a nutricionista.
Para pessoas que não fazem a contagem de carboidratos, a recomendação é simples: se for comer pamonha, reduza a ingestão de outros alimentos ricos em carboidratos na mesma refeição. Já aqueles que fazem a contagem, devem se lembrar de aplicar a insulina antes de consumir a pamonha, já que o carboidrato simples presente na iguaria pode elevar rapidamente os níveis de glicose.
Carol Netto ressalta ainda a importância de não consumir pamonha diariamente, especialmente durante a temporada de festas juninas, quando o prato é mais popular. “O ideal é que a pamonha não faça parte da rotina alimentar, e que, ao consumir, seja feita uma substituição inteligente de outros alimentos para evitar picos de glicose. E, claro, não usar a pamonha como sobremesa, pois somar esse carboidrato com o de uma refeição completa pode ser prejudicial”, alerta.
Portanto, a resposta à pergunta “Quem tem diabetes pode comer pamonha?” é sim, mas com moderação e planejamento. É essencial monitorar a glicemia, tomar os medicamentos no horário certo, e evitar exageros para garantir que o prazer de degustar essa delícia não se transforme em um problema de saúde.
