Domingo de manhã é o momento em que muitas pessoas aproveitam para visitar a feira e saborear um pastelzinho acompanhado de caldo de cana. Mas, e para quem tem diabetes? Conversamos com duas nutricionistas especialistas em diabetes, Carol Netto e Tarcila Campos, para entender melhor essa questão.
É importante lembrar que o caldo de cana é uma bebida extraída da cana-de-açúcar, rica em sacarose, glicose e frutose. Em outras palavras, é praticamente um “açúcar líquido”. Essa característica faz com que o caldo de cana tenha um índice glicêmico muito alto.
O índice glicêmico indica a velocidade com que a glicemia sobe após a ingestão de um alimento ou bebida. No caso do caldo de cana, essa elevação é muito rápida devido à sua forma líquida e à alta concentração de açúcares.
Caldo de cana para pessoas com diabetes tipo 1 e 2
As nutricionistas explicaram que é importante diferenciar os cuidados necessários para pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2. Para os diabéticos tipo 1, que fazem uso de insulina, é essencial administrar a insulina antes de consumir o caldo de cana, sempre lembrando de calcular corretamente a quantidade ingerida. A contagem de carboidratos precisa ser precisa, considerando a alta carga glicêmica da bebida.
Já para quem tem diabetes tipo 2 e não utiliza insulina, mas controla a glicemia com medicamentos ou monitoramento rigoroso, a cautela deve ser redobrada. Segundo as especialistas, é necessário um manejo cuidadoso para entender a quantidade que pode ser ingerida e como essa bebida vai impactar o restante da alimentação diária. Por exemplo, se a pessoa planeja consumir caldo de cana, deve ajustar a ingestão de carboidratos nas outras refeições do dia para evitar picos glicêmicos.
Pessoas com diabetes podem tomar caldo de cana, mas com muita moderação e planejamento. É fundamental conhecer a quantidade e a frequência do consumo e adaptar isso dentro do planejamento alimentar e do regime de medicação individualizado. Assim, é possível desfrutar dessa delícia ocasionalmente, sem prejudicar a saúde e o controle da doença.
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