Estamos no mês de junho, e com ele chegam as festas juninas, repletas de comidas deliciosas como a canjica. Mas, para quem convive com diabetes, surge a dúvida: diabético pode comer canjica? Para esclarecer essa questão, conversamos com as nutricionistas Tarcila Campos e Carol Netto, que nos ajudaram a entender melhor como incluir essa iguaria no cardápio de forma segura.
Primeiro, é importante lembrar que a canjica é rica em carboidratos. Ela contém carboidratos do milho, do açúcar, do leite de coco, do leite condensado e, em alguns casos, até do amendoim ou do coco ralado.
Todos esses ingredientes contribuem para elevar os níveis de glicose no sangue. Segundo as nutricionistas, uma porção tradicional de 80 gramas de canjica pode conter cerca de 38 gramas de carboidratos. Para pessoas com diabetes tipo 1, é essencial fazer a contagem de carboidratos e ajustar a dose de insulina conforme necessário.
Para quem tem diabetes tipo 2, a dica é prestar atenção na quantidade de carboidratos consumida durante o dia e fazer substituições adequadas. Embora a canjica não deva ser consumida diariamente, é possível apreciá-la de vez em quando, com moderação e planejamento. O segredo está em preparar a canjica de uma maneira que cause menos impacto glicêmico.
Como deixar a canjica mais leve para consumir
As nutricionistas Tarcila e Carol sugerem algumas adaptações para tornar a canjica mais saudável. Uma opção é substituir o açúcar por adoçante e trocar o leite condensado por leite em pó para manter a cremosidade sem aumentar tanto os níveis de açúcar. Outra dica é evitar adicionar paçoca ou outros ingredientes que elevam ainda mais o teor de carboidratos.
Em resumo, sim, diabéticos podem comer canjica, desde que comam com moderação e façam as adaptações necessárias para controlar a glicemia. Aproveite as festas juninas com responsabilidade e saboreie essa delícia tradicional de maneira segura!
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