A velocidade com que a pessoa se alimenta pode interferir nos níveis de glicose no sangue, especialmente para quem tem diabetes tipo 1. Além disso, comer rápido compromete a percepção de saciedade e o efeito da insulina aplicada, segundo Tarcila de Campos, nutricionista e educadora em diabetes.
Insulina e o “casamento” com a refeição
Em pessoas que usam insulina, a velocidade da ingestão influencia o momento em que o medicamento começa a agir. No entanto, se a refeição for muito rápida, a glicemia pode subir antes da ação da insulina, dificultando o controle pós-prandial.
“Quanto mais rápido comemos, às vezes não damos tempo para a insulina começar a atuar, e isso pode interferir na glicose depois da refeição”, afirma Tarcila.
Para cada tipo de insulina, o tempo de ação varia: insulina ultra-rápida atua cerca de 10 minutos antes da refeição, enquanto a rápida pode levar 20 a 30 minutos. Portanto, ajustar a aplicação ao ritmo da refeição é essencial para reduzir picos de glicemia.
Mastigação e saciedade
O processo de digestão inicia na boca. A mastigação adequada favorece absorção de nutrientes e sinaliza ao cérebro que o organismo está saciado. Por outro lado, comer rápido pode levar ao consumo excessivo de alimentos sem percepção de fome real.
Em pessoas com diabetes tipo 2, mesmo sem uso de insulina, a atenção à velocidade da refeição é importante. Além disso, muitas vezes as pessoas comem no automático e não percebem o quanto ingerem, o que também pode impactar o controle glicêmico, explica a especialista.
Água e outras bebidas durante a refeição
O consumo de líquidos junto às refeições pode interferir na percepção de saciedade e na digestão. Ainda assim, Tarcila recomenda pequenas adaptações: diminuir o volume de líquidos durante a refeição, evitar bebidas industrializadas com gás e priorizar mastigação lenta.
Estratégias práticas
Um exercício simples é soltar o talher entre uma garfada e outra, permitindo que o corpo registre a saciedade e a glicose se ajuste de forma adequada. Consequentemente, pequenas mudanças no ritmo alimentar ajudam a equilibrar a ingestão de alimentos com a ação da insulina, otimizando o controle da glicemia.
