Não existe um pão que seja universalmente o melhor para pessoas com diabetes, mas a quantidade e o tipo de carboidrato são pontos importantes de se observar. Segundo a nutricionista Carol Netto, o mais importante é controlar a ingestão de carboidratos, especialmente para pacientes com diabetes tipo 2, que muitas vezes têm maior resistência à insulina, principalmente pela manhã. Nesses casos, é recomendado consumir menos carboidratos e optar por carboidratos complexos que são digeridos mais lentamente.
O pão integral verdadeiro é uma das melhores opções, pois tem um menor impacto nos níveis de açúcar no sangue. No entanto, é essencial verificar os ingredientes, já que muitos pães rotulados como integrais contêm pouca farinha integral. A nutricionista enfatiza que a quantidade de pão deve ser pequena e controlada. Para aqueles que monitoram a ingestão de carboidratos, o pão integral continua sendo a melhor escolha.
Para pacientes que não apresentam picos de glicose durante o dia, qualquer tipo de pão pode ser consumido com moderação, desde que os carboidratos sejam contabilizados e inseridos na dieta prescrita. Não existe uma quantidade fixa de pão recomendada diariamente; em vez disso, a ingestão de calorias deve ser distribuída ao longo do dia conforme a preferência individual, substituindo outros carboidratos, se necessário.
É fundamental evitar a substituição de pães normais por versões diet ou low carb na ilusão de que são melhores. Esses pães também contêm carboidratos e podem levar ao consumo excessivo. A mensagem final da nutricionista é clara: é mais saudável e prazeroso comer uma porção moderada de um pão de qualidade do que várias fatias de um pão diet ou low carb. O equilíbrio e o prazer na alimentação são essenciais para o bem-estar do paciente.
E nós separamos as melhores opções de pães para serem consumidos. Veja:
- Pão Integral: Feito com farinha de trigo integral, é rico em fibras e tem um índice glicêmico (IG) mais baixo que o pão branco, ajudando a manter a glicose estável.
- Pão de Centeio Integral: Com um IG menor, o centeio integral é denso e rico em fibras, favorecendo uma digestão mais lenta.
- Pão de Aveia: A aveia é rica em fibras solúveis, especialmente beta-glucana, que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.
- Pão de Linhaça: Contém fibras e ácidos graxos ômega-3, promovendo uma liberação gradual de glicose.
- Pão de Grãos Germinados: Feito com grãos que começaram a germinar, tem maior valor nutricional e um IG mais baixo.
Dicas de Escolha:
- Leia os rótulos: Prefira pães com “integral” como primeiro ingrediente e sem açúcares adicionados.
- Evite Pães Brancos e Refinados: Eles têm um IG alto e menos nutrientes.
- Considere opções artesanais ou caseiras: Menos aditivos e controle sobre os ingredientes.
Escolher pães ricos em fibras e com baixo índice glicêmico pode ajudar no controle da glicemia, permitindo que pessoas com diabetes aproveitem o pão de forma saudável.
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