A virada de ano está chegando com algumas tradições na alimentação. Entre elas, está a lentilha. Uma leguminosa rica em nutrientes e amplamente recomendada para pessoas com diabetes que buscam controlar os níveis de glicose no sangue. Por ser uma fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, a lentilha é digerida e absorvida lentamente, resultando em um aumento gradual dos níveis de açúcar no sangue.
Além disso, ela é uma excelente fonte de fibras, proteínas vegetais e minerais essenciais, como ferro e magnésio, o que a torna um alimento funcional para a saúde geral.
Benefícios para quem vive com diabetes
1. Baixo índice glicêmico: Os carboidratos da lentilha não causam picos rápidos de glicose, tornando-a uma escolha segura para o planejamento alimentar;
2. Rica em fibras: As fibras solúveis presentes na lentilha retardam a absorção de glicose, promovendo melhor controle glicêmico e aumentando a saciedade, o que pode ajudar no controle do peso;
3. Fonte de proteínas: As proteínas da lentilha auxiliam na construção muscular e no metabolismo, além de complementarem dietas com menor consumo de carnes;
4. Benefícios cardiovasculares: A leguminosa contém nutrientes como o potássio, que contribui para a saúde do coração, um ponto importante para pessoas com diabetes, que têm maior risco de doenças cardiovasculares.
Cuidados ao consumir lentilha
Embora a lentilha seja uma escolha saudável, é fundamental atentar-se às porções e ao preparo:
- Quantidade ideal: Como qualquer fonte de carboidrato, o consumo exagerado pode impactar nos níveis de glicose. A recomendação deve ser ajustada individualmente por um nutricionista ou profissional de saúde, mas geralmente gira em torno de meia xícara cozida por refeição;
- Preparação adequada: Evite preparos com excesso de óleo, bacon ou carnes gordurosas, que podem aumentar a carga calórica e de gorduras saturadas. Opte por temperos naturais, como cebola, alho, ervas e azeite de oliva;
- Combinações equilibradas: Inclua a lentilha em refeições com vegetais e proteínas magras, formando um prato balanceado e nutritivo.
Quando evitar?
Algumas pessoas podem ter sensibilidade a leguminosas, o que pode causar desconfortos digestivos, como gases. Nesse caso, deixar a lentilha de molho por algumas horas antes do preparo pode ajudar a reduzir esses efeitos.
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