Os nutricionistas desempenham um papel fundamental na promoção de hábitos alimentares saudáveis e para uma relação equilibrada com os alimentos. No dia 31 de agosto é celebrado o Dia do Nutricionista, uma profissão que é um dos pilares no cuidado das pessoas com diversas condições, inclusive com diabetes. A data serve para lembrarmos dessa importante profissão da área da saúde que vai muito além de prescrever dietas para emagrecimento.
A origem e importância da data
A data foi escolhida porque nesse dia, foi fundada a Associação Brasileira de Nutricionistas no Rio de Janeiro, em 1949. No entanto, a profissão nasceu no Brasil em 1939, com a criação do primeiro curso de nutrição no Instituto de Higiene de São Paulo, atual Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP), Posteriormente, a ABN foi substituída pela Federação Brasileira de Nutricionista e, depois, pela Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), e desde então é notável o desenvolvimento da área, bem como o reconhecimento da importância da profissão.
A importância dos nutricionistas no cuidado com pessoas com diabetes
Os profissionais da nutrição desempenham uma função vital na orientação de pacientes que convivem com diabetes, contribuindo para a gestão da condição por meio de uma abordagem dietética apropriada. Eles concebem planos alimentares personalizados, adaptados ao indivíduo, levando em consideração fatores como perfil do paciente, preferências culinárias e necessidades nutricionais específicas para manter níveis de glicose saudáveis no sangue. A formulação de um plano nutricional por parte dos nutricionistas, destinado a pessoas com diabetes, visa atingir diversos objetivos. Além do controle glicêmico, esses planos visam prevenir potenciais complicações da doença, preservar um peso corporal saudável, fomentar a inclusão de alimentos diversificados e nutritivos, e enriquecer a qualidade de vida do indivíduo em questão. Os profissionais da nutrição também possuem um importante papel educativo. Eles fornecem informações cruciais sobre os diferentes grupos alimentares, diretrizes para monitorar a ingestão de carboidratos, técnicas de monitoramento e seleção inteligente de alimentos, a fim de garantir um padrão alimentar equilibrado e eficaz no controle dos níveis glicêmicos.
Curiosidades sobre a profissão
Frequentemente, existe a percepção equivocada de que as responsabilidades do nutricionista se restringem à elaboração de dietas. Tal noção deriva do fato de muitos pacientes buscarem esses profissionais com o intuito de emagrecer ou aprimorar seus hábitos alimentares. No entanto, esse é apenas um aspecto dentre as múltiplas facetas da atuação do nutricionista. Esses especialistas também podem desempenhar funções na gestão de estabelecimentos alimentícios, como restaurantes e fábricas de alimentos, supervisionando o aspecto nutricional dos pratos produzidos e servidos. Na esfera da indústria alimentícia, o nutricionista tem um papel relevante na área de armazenamento e embalagem dos produtos. Nesse contexto, o profissional supervisiona a equipe encarregada dessas atividades, garantindo que o armazenamento não comprometa as propriedades dos alimentos. Outra esfera de atuação é em ambientes clínicos e hospitalares. Nesse cenário, o nutricionista trabalha em colaboração com médicos e enfermeiros, avaliando as condições individuais dos pacientes e propondo planos alimentares que contribuam para sua recuperação.
