Diabetes: mudar a ordem dos alimentos pode reduzir até 37% da glicose, diz estudo

A ordem em que você consome os alimentos durante uma refeição pode fazer uma grande diferença nos níveis de glicose no sangue. É o que revela um estudo, realizado por cientistas da Weill Cornell Medical College. A pesquisa sugere que começar a refeição com vegetais e proteínas antes de consumir carboidratos pode ajudar a controlar melhor o diabetes e evitar a glicose alta.

O experimento e seus resultados

A pesquisa foi feita com 11 pessoas que têm diabetes tipo 2 e que tomam metformina, um medicamento comum para controlar a doença. Porém, em dois dias diferentes, os participantes comeram a mesma refeição, que incluía pão, suco de laranja, frango grelhado, salada e brócolis. No primeiro dia, eles comeram primeiro o pão e o suco, e depois o frango e os vegetais. No segundo dia, a ordem foi invertida: primeiro os vegetais e o frango, e por último o pão e o suco.

Os resultados foram surpreendentes. Quando os participantes comeram os vegetais e as proteínas antes dos carboidratos, os níveis de açúcar no sangue foram muito mais baixos depois da refeição. Em média, houve uma queda de até 37% nos níveis de glicose comparado a quando eles comeram os carboidratos primeiro. Além disso, os níveis de insulina, o hormônio que ajuda a controlar o açúcar no sangue, também foram mais baixos.

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