A maçã é uma das frutas mais consumidas no mundo, e sua fama como aliada da saúde não é à toa. Rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, ela oferece benefícios importantes para quem convive com diabetes. A nutricionista e educadora em diabetes, Tarcila Campos Ferraz, membro da Sociedade Brasileira de diabetes explica como essa fruta pode ajudar no controle glicêmico e na saciedade, além de trazer outras vantagens nutricionais para quem tem diabetes.
A importância da fibra na glicemia
Um dos grandes destaques nutricionais da maçã é a pectina, uma fibra solúvel presente em sua polpa.
“A pectina forma como se fosse um gel viscoso quando chega no estômago. Esse gel faz com que a velocidade de absorção do carboidrato presente seja mais lenta”, explica Tarcila.
Isso significa que a glicose é absorvida de forma gradual, evitando picos de glicose no sangue e, consequentemente, uma necessidade imediata de insulina. Além disso, a fibra presente também retarda o esvaziamento gástrico, proporcionando maior saciedade. Essa fibra solúvel ajuda tanto no controle glicêmico quanto na questão da saciedade.
Casca da maçã: bônus para a saúde intestinal
Para aproveitar ao máximo os benefícios da maçã, a nutricionista recomenda consumir a fruta com a casca.
“A casca contém outros tipos de fibras que auxiliam bastante na saúde intestinal. Quando consumimos a fruta inteira, conseguimos ter essa fibra de uma forma mais íntegra”.
Suco de maçã
Por outro lado, a nutricionista alerta que o suco de maçã perde grande parte das fibras e, com isso, a capacidade de formar o gel no estômago. “A fruta inteira é mais indicada para o controle glicêmico, enquanto o suco, embora mantenha vitaminas e antioxidantes, tem uma absorção mais rápida, o que pode não ser ideal para quem precisa evitar picos de glicose.”
Qual a melhor maçã para quem tem diabetes?
Embora todas as variedades de maçã sejam benéficas, a maçã verde se destaca como a melhor opção para pessoas com diabetes, segundo Tarcila Ferraz.
“A maçã verde tem um índice glicêmico um pouco mais baixo, é menos calórica e tem um sabor mais azedo, o que pode ser uma vantagem para quem busca controlar os níveis de glicose”.
No entanto, ela ressalta que qualquer tipo de maçã é bem-vinda na alimentação, desde que seja consumida de acordo com as preferências individuais. “Maçãs Fuji, ou vermelha, e Gala, por exemplo, têm um perfil nutricional semelhante, com pequenas diferenças no sabor e na textura.”
Dicas práticas para incluir a maçã na dieta
Para quem faz uso de insulina ou precisa contar carboidratos, a nutricionista sugere pesar a fruta para maior precisão. Uma maçã média, de cerca de 90 gramas, tem em média 12 a 14 gramas de carboidratos. Aplicativos como o da Sociedade Brasileira de Diabetes podem ajudar a calcular a quantidade exata.
A nutricionista conclui reforçando a versatilidade e os benefícios da fruta:
“Toda maçã é muito bem-vinda. Vai mesmo do paladar de cada um, seja pela textura ou pelo sabor. Espero que aproveitem as dicas e incluam a maçã no dia a dia!”