A batata é um alimento amplamente consumido no Brasil, seja frita, assada ou até mesmo em um purê, mas muitas vezes é vista com cautela por pessoas com diabetes devido ao seu teor de carboidratos. Mas, queremos te contar que: quando consumida de forma equilibrada e preparada corretamente, pode oferecer benefícios significativos para quem vive com a doença.
Um dos principais pontos de atenção para quem tem diabetes é o controle dos níveis de glicose no sangue. E, a batata, especialmente quando cozida e consumida com casca, possui um índice glicêmico moderado, o que significa que ela pode ser incorporada à dieta controladamente.
Fonte de nutrientes essenciais
Não podemos descartar a batata da nossa alimentação, pois além de ser uma excelente fonte de energia, a batata é rica em vitamina C, potássio, vitamina B6 e fibras, nutrientes essenciais para a saúde.
A vitamina C atua como antioxidante, combatendo os radicais livres e ajudando a fortalecer o sistema imunológico, enquanto o potássio auxilia na regulação da pressão arterial.
Outro benefício importante é o teor de fibras presente nas batatas, especialmente nas variedades mais escuras, como a batata-doce. As fibras ajudam a retardar a digestão e a absorção de carboidratos, contribuindo para um aumento mais lento e controlado dos níveis de glicose no sangue.
Além disso, as fibras promovem a sensação de saciedade, o que pode ser útil no controle do apetite e na manutenção de um peso saudável, fator importante no manejo do diabetes.
Sugestões de consumo
Para maximizar os benefícios da batata na dieta de quem tem diabetes, é importante optar por métodos de preparo mais saudáveis, como o cozimento no vapor ou a assada. Evitar o consumo de batatas fritas, que têm alto teor de gordura e podem elevar rapidamente os níveis de glicose, é fundamental. Uma boa dica é combinar a batata com fontes de proteínas. Por exemplo: frango, peixe, e vegetais de baixo índice glicêmico.
