O bolo de cenoura tem cenoura, açúcar, fermento, ovo e farinha. E a gente tem que lembrar também que tem carboidrato. E quanto tem de carboidrato num bolo de cenoura? Uma fatia média tem em torno de 30 gramas de carboidrato. Isso é equivalente a quase um pãozinho francês. Mas isso quando a gente está falando do bolo puro, nessa conta não entra a cobertura de chocolate.

A dica de ouro pra não desandar o controle da glicemia vem da nutricionista Carol Neto.

Em alguns lugares do país tem gente que passa manteiga no bolo. E isso é legal, a manteiga tem gordura que funciona como um freio para a glicose não subir de uma só vez. Outra opção é combinar com uma proteína, um copo de leite por exemplo.

E para quem toma insulina, tem que fazer a aplicação da insulina antes de comer a fatia de bolo. Se tem uma insulina ultra rápida que tem que aplicar cinco minutos antes, aplica cinco minutos antes. Se for aquelas rápidas que tem que ser meia hora, 20 minutos antes, aplicar no tempo correto, porque isso também faz muita diferença.