O período das festas de fim de ano é marcado por mesas fartas e tradições culinárias, entre elas os populares panetones e chocotones. Para quem tem diabetes, essas delícias podem ser uma preocupação, mas, com os cuidados certos, é possível saboreá-las sem comprometer a saúde.
Carboidratos, calorias e gordura: o trio a ser monitorado
Os panetones e chocotones são alimentos ricos em carboidratos simples, que têm impacto direto na glicemia, além de calorias e gordura, que também influenciam o metabolismo. Para se ter uma ideia, uma fatia média de panetone (cerca de 80 g) contém, em média, 30 a 40 gramas de carboidratos.
“Esses alimentos, além de terem uma alta carga de carboidratos, são ricos em gordura, o que pode prolongar o efeito glicêmico até seis horas após o consumo”, alerta a nutricionista Carol Netto, mestre em diabetes pela Unicamp. Esse efeito retardado pode dificultar o controle glicêmico, especialmente para pessoas que utilizam insulina.
Moderação é a chave
Carol Netto reforça que o consumo desses alimentos não precisa ser proibido, mas deve ser feito com moderação e planejamento. “A pessoa com diabetes pode comer panetone ou chocotone, desde que seja de forma equilibrada, sem exagerar. É importante lembrar que, mesmo comendo pouco, o impacto na glicemia pode ocorrer dependendo da quantidade de gordura e açúcar presente no produto.”
Ela explica que, para pessoas com diabetes tipo 1, o ajuste na insulina é crucial. “Quem faz uso de insulina deve considerar o fracionamento das doses para lidar melhor com o efeito prolongado da gordura, que pode aumentar a glicose após horas do consumo”, orienta a nutricionista.
Dicas para um consumo mais consciente
Para quem deseja incluir essas sobremesas no cardápio, aqui estão algumas recomendações práticas:
1. Escolha versões com menos açúcar e gordura: Algumas marcas oferecem panetones diet ou com redução de açúcar, mas ainda assim é importante observar os rótulos nutricionais.
2. Planeje a porção: Evite comer grandes pedaços de uma só vez. Fracione o consumo ao longo do dia, se necessário.
