A rúcula, uma folha verde de sabor levemente picante é uma opção saborosa para saladas e pratos variados. Ela oferece benefícios que vão além do paladar, impactando positivamente a saúde de quem convive com diabetes, sabia?
Rica em fibras, vitaminas A, C e K, e minerais como cálcio e potássio, a rúcula é uma aliada no controle da diabetes. Além disso, ela possui um baixo índice glicêmico, o que significa que sua ingestão não causa elevações inesperadas nos níveis de glicose no sangue. Esse é um fator importante para o planejamento alimentar de pessoas com diabetes, que precisam escolher alimentos que mantenham a glicemia sob controle.
O consumo regular dessa folha pode contribuir para a estabilidade da glicose no sangue, especialmente quando inserida em uma dieta balanceada. Estudos indicam que dietas ricas em vegetais folhosos, como a rúcula, estão associadas a um menor risco de desenvolver resistência à insulina, uma condição comum em pessoas com diabetes tipo 2.
