Um estudo recente conduzido na Austrália revelou uma associação importante entre dietas com baixa ingestão de carboidratos e o aumento do risco de diabetes tipo 2. A pesquisa, que faz parte do Estudo de Coorte Colaborativo de Melbourne (MCCS), acompanhou milhares de participantes durante anos para entender melhor como o consumo de carboidratos pode impactar a saúde e o risco de desenvolver essa condição.
Entre 1990 e 1994, os pesquisadores recrutaram 41.513 pessoas com idades entre 40 e 69 anos. Foram analisadas informações sobre a alimentação dessas pessoas e outros aspectos de saúde, com um foco especial na quantidade de carboidratos consumidos. O acompanhamento foi realizado em duas fases: entre 1995-1998 e 2003-2007, e incluiu dados de 39.185 pessoas.
Para entender como a dieta afeta o risco de diabetes, os pesquisadores criaram uma pontuação chamada de LCD (do inglês “Low Carbohydrate Diet”, que significa dieta pobre em carboidratos). Essa pontuação indicava a quantidade de energia que cada participante recebia de carboidratos, gorduras e proteínas. Quanto maior a pontuação, menor a quantidade de carboidratos na dieta.
O que os resultados mostram sobre a relação entre dieta e diabetes
Os resultados foram surpreendentes: quanto menor a quantidade de carboidratos na dieta, maior era o risco de diabetes tipo 2 entre os participantes. Aqueles com uma dieta em que os carboidratos representavam 38% da ingestão de energia tiveram um aumento de 20% no risco de diabetes, em comparação com aqueles cuja alimentação tinha 55% de energia vinda dos carboidratos.
Contudo, os pesquisadores observaram que a relação entre dieta e diabetes era influenciada pelo Índice de Massa Corporal (IMC) e pela Razão Cintura-Quadril (RCQ), medidas associadas ao peso e à obesidade. Quando esses fatores foram considerados, a associação entre dieta pobre em carboidratos e risco de diabetes desapareceu. Ou seja, o estudo sugere que o ganho de peso pode ser o principal responsável pelo aumento no risco de diabetes.
A obesidade como mediadora do risco
Outra análise do estudo mostrou que o IMC dos participantes mediou cerca de 76% da associação entre a dieta pobre em carboidratos e o risco de diabetes. Isso significa que grande parte do risco pode ser explicada pela obesidade. Simplificando, pessoas com dietas com pouca ingestão de carboidratos podem ter um risco maior de diabetes em grande parte porque essa alimentação está relacionada ao ganho de peso.
Esses achados reforçam a importância de estudos mais aprofundados para entender o papel das dietas baixas em carboidratos no desenvolvimento do diabetes tipo 2. Segundo os autores, ensaios clínicos futuros são necessários para investigar mais detalhadamente esses efeitos.
O que isso significa para quem está pensando em fazer dieta low carb?
