O churrasco, uma tradição no Brasil, pode ter implicações significativas para pessoas com diabetes. Ainda mais quando o consumo é excessivo de carne, acompanhamentos e bebidas. Embora a carne em si não cause picos de glicose, seu consumo em grandes quantidades, pode dificultar a digestão e aumentar a glicose no sangue, ainda mais com os acompanhamentos ricos em carboidratos e bebidas açucaradas.
Estudos indicam que dietas ricas em carnes vermelhas e processadas estão associadas a um aumento do risco de diabetes tipo 2. Pesquisas publicadas em revistas científicas, como The Lancet, sugerem que o alto consumo de carne pode afetar a resistência à insulina, o que dificulta o controle da glicose no sangue. Além disso, acompanhamentos como farofa, pão e molhos podem elevar rapidamente os níveis de açúcar no sangue.
Para aqueles que desejam desfrutar de um churrasco sem comprometer a saúde, é essencial seguir algumas orientações. A American Diabetes Association sugere moderar porções e escolher cortes de carne magra, além de evitar bebidas alcoólicas e açucaradas. Redobrar os cuidados com a monitorização da glicose também é fundamental.
